Lo primero será cocer las patatas, como más os guste, cocidas en una olla con agua o las meteremos al microondas, las enrollamos con papel film 5-6 minutos , las pinchamos a ver si están cocidas, sino las dejamos unos minutos más.

Mientras las patatas están en el microondas preparamos el relleno. Picamos finamente la cebolla y ponemos una sartén con aceite, la dejamos pochar a fuego suave.

Cuando la cebolla empiece a dorarse introducimos la carne picada, la sazonamos con un poco de sal y pimienta.

Cuando la carne coja color le añadimos las cucharadas de tomate frito, lo removemos y dejamos cocinar unos minutos. Reservamos.

Cuando estén las patatas las dejamos enfriar para poder manipularlas mejor y no se rompan. Las cortamos por la mitad y con una cucharita sacamos y vamos vaciando las patatas y reservamos.

Quitamos la piel de las patatas con cuidado.

Si se rompe por algún sitio con lo que hemos sacado lo tapamos. Como si fuera pastelina.

Juntamos la carne picada con la patata que habremos aplastado con un tenedor, lo mezclamos bien.

Probar la masa y si os gusta con más sabor, ponerle más tomate frito y mezclar.

Ponemos las patatas en una fuente y las vamos rellenando.

Cubrimos bien con el queso rallado.

Metemos al horno a 180ºC  calor arriba y abajo, las dejamos hasta que estén doradas.

Sacamos y servimos bien calientes.