Codornices con habichuelas

Codornices con habichuelas
Codornices con habichuelas
Esta receta esta basada en la elaboracion codornices con habichuelas blancas, tomate, pimiento y cebolla. Receta tipica de Andalucia.

Lista de ingredientes: 

4 codornices
500 grs. de habichuelas blancas (remojadas)
2 tomates rojos
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal y agua

Elaboracion: 

Vaciar y limpiar las codornices, flamearlas y sazonarlas. Aparte, cocer las habichuelas o alubias ya remojadas en agua, con los dientes de ajo, dejandolo hervir a fuego lento. Mientras, guisar las codornices en una cazuela con aceite de oliva dandoles la vuelta poco a poco, hasta igualar el dorado y reservar. Hacer un sofrito con cebolla, pimiento y tomate troceado, sazonandolo. Cuando las habichuelas esten cocidas, agregarlas a la cazuela de las codornices junto con la salsa del refrito, poniendo un poco mas de agua si es necesario. Dejar cocer todo junto unos cinco minutos mas, probando de sal. Apartar y servir caliente.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 35 M, Calorias: Medio

Categoria:

CARNES