Caracoles con tomate

Caracoles con tomate
Caracoles con tomate
Los caracoles, para algunos, poseen una carne deliciosa, en Cadiz, se preparan las cabrillas (caracoles) con tomates.

Lista de ingredientes: 

1 Kg. de cabrillas (caracoles)
6 dientes de ajo
2 cebollas
3 tomates
2 pimientos verdes
1 hoja de laurel
1 vaso de vino fino Tio Pepe
Aceite de oliva
Sal y agua

Elaboracion: 

Dejar ayunar las cabrillas durante un dia y lavarlas a fondo, con varios enjuagues bajo el grifo. Poner una cacerola con agua fria y un poco de sal y echar las cabrillas limpias y enteras. Encender el fuego y dejar la lumbre suave hasta que comience a hervir. Dejar cocer diez minutos y apartar. Tirar el agua de la coccion. Hacer mientras un sofrito en aceite de oliva, con el ajo, las cebollas, los pimientos y los tomates. Echar el sofrito a las cabrillas y el vino fino con medio vaso de agua, mover y dejar cocer unos quince minutos fuego lento. Probar de sal. Apartar y servir caliente en su salsa.

Notas

Raciones: 4/6, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 35 M, Calorias: Medio

Categoria:

CARNES