Lista de ingredientes: 

• 4 pechugas de pollo sin piel y sin grasa
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de paprika
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de espárragos limpios y cortados en trozos medianos
• 1 cebolla finamente picada
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 2 tazas de arroz enjuagado
• 2 tazas de crema
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 ½ taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharaditas de perejil finamente picado

Elaboracion: 

1. SAZONA las pechugas de pollo por ambos lados con sal, pimienta y paprika.
2. CALIENTA una olla, agrega el aceite de oliva y cocínalas por completo; más o menos por cinco minutos de cada lado.
3. RETIRA las pechugas de la olla, colócalas sobre un plato y cúbrelas con papel aluminio.
4. SALTEA la cebolla, el ajo y los espárragos en la misma olla donde doraste el pollo; después de tres minutos, retira los espárragos y reserva.
5. AÑADE el arroz, el caldo de pollo y la crema; tapa la olla y cocina por 25 minutos a fuego medio.
6. ADICIONA el queso parmesano, rectifica la sazón. Corta el pollo en rodajas y colócalo sobre el arroz junto con los espárragos y espolvorea el perejil por encima.
7. SIRVE este delicioso platillo de pollo con arroz y espárragos, ¡buen provecho!

Notas

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