Conejo con garbanzos

Conejo con garbanzos
Conejo con garbanzos
Receta gaditana a base de conejo y garbanzos, todo un plato con el sabor de Cadiz.

Lista de ingredientes: 

1 conejo sin piel de 1 kg. aprox.
250 grs. de garbanzos
250 grs. de acelgas
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
2 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vino fino
Agua y sal

Elaboracion: 

Limpiar el conejo y trocearlo. Poner en una cacerola el aceite de oliva a calentar y echar la cebolla y el ajo picados. Cuando tome color la cebolla, añadir los trozos de conejo y dejarlos dorar, dandoles vueltas y añadiendo el vino. Agregar los garbanzos, que estaran en remojo desde unas ocho horas antes, y cubrir el guiso con agua. Poner las acelgas limpias y troceadas, el laurel y el tomillo. Rehogar sazonando y dejar cocer alrededor de una hora, hasta que ablanden los garbanzos. Apartar, dejar reposar y servir caliente.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 35 M, Calorias: Medio

Categoria:

CARNES