Lista de ingredientes: 

• 1,5 kg de carrilleras de ternera
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 3 zanahorias pequeñas
• 1 pimiento verde
• 8 cucharadas soperas de tomate frito
• 12 champiñones medianos
• 150 g de guisantes en conserva escurridos
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboracion: 

1 - Comenzamos cociendo las carrilleras en la olla a presión

Comenzamos salpimentando las carrilleras y poniéndolas en la olla a presión a cocer durante 35 minutos. Pasado ese tiempo, apagamos la olla, despresurizamos y quitamos la tapa.

2 - Comenzamos a preparar el sofrito

Picamos muy bien la cebolla y los ajos, y los ponemos a sofreír en la cazuela del guiso con aceite de oliva cubriendo el fondo y una pizca de sal. Luego cortamos en trozos las zanahorias y las añadimos también.

3 - Cuando la cebolla esté transparente le agregamos el pimiento verde, una vez cocinado añadimos el tomate y removemos

Cuando la cebolla comience a transparentar, agregaremos el pimiento verde cortado en trozos y dejamos que se cocine todo a fuego lento. En que la verdura esté bien hecha y blandita, añadimos el tomate y removemos bien.

4 - Colocamos las carrilleras en la cazuela del sofrito y añadimos el caldo

A continuación, colocamos las carrilleras (escurridas) en la cazuela del sofrito y añadimos 2 cazos del caldo en el que hemos cocido las carrilleras. También las podemos cortar en trozos directamente en la cazuela para que cojan bien el sabor del sofrito.

5 - Dejamos cocinar el guiso, a falta de 10 minutos le añadimos los champiñones y los guisantes

Dejaremos cocinando el guiso durante 20 minutos a fuego lento y cuando falten 10, añadiremos los champiñones limpios y cortados en trozos, y los guisantes en conserva escurridos.

6 - Servimos y disfrutamos

Pasado ese tiempo, retiramos el guiso del fuego y lo dejamos con la cazuela tapada reposando durante 10 minutos. Después ya podremos sentarnos a la mesa y deleitarnos el paladar con este impresionante guiso de carrilleras de ternera con verduras. Nada más por hoy amig@s, mañana más y mejor en Postres Caseros, donde os presentaré una nueva receta dulce.

Notas

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