Lista de ingredientes: 

• 2 kg de carne de ternera para guisar
• 500 g de champiñones
• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo morrón
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 200 g de salsa de tomate frito
• 500 g de guisantes frescos
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Elaboracion: 

1 - Sofreír las verduras

Comenzamos pelando y picando en trozos pequeños los ajos, la cebolla y la zanahoria. Una vez hecho, lo pondremos todo en una cazuela con aceite de oliva cubriendo el fondo y una pizca de sal. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pimiento rojo picadito y dejamos que se cocine todo a fuego lento.

2 - Sellar la ternera

En que tengamos las verduras listas, agregamos la carne de ternera cortada en tajadas hermosas y previamente sazonada.

3 - Añadir el agua, el vino y el tomate

Acto seguido, ponemos el vino blanco, el tomate frito y el agua suficiente para que cubra la ternera casi en su totalidad.

4 - Guisar la carne y agregar el resto de ingredientes

Removemos un poco para mezclar todos los ingredientes y tapamos la cazuela para dejar que la carne cueza así durante un tiempo de entre 2 horas y 2 horas y media. Cuando hayan pasado 60 minutos, agregaremos los guisantes. En caso de utilizar guisantes en conserva, tendréis que ponerlos 10 minutos antes de terminar el guiso. Volvemos a tapar la cazuela y pasados 40 minutos, ponemos las patatas peladas y cortadas en "cachelos", y los champiñones bien limpios y con la parte inferior del tallo cortada.

5 - Cocer las patatas y dejar reposar el guiso

A partir de aquí, volvemos a tapar la cazuela y dejamos cociendo 50 minutos más aproximadamente. Unos 10 minutos antes de terminar comprobaremos el punto de sal del caldo.

6 - Ya hemos terminado el estofado de ternera

Una vez terminado el guiso, lo retiramos del fuego y dejamos que repose 10 minutos con la cazuela tapada. Y ya está amig@s, hemos terminado este delicios y hogareño estofado de ternera a la jardinera.

Notas

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