Elaboracion:
- 1 kilo de manzanas
- 1 taza de pasas
- 50 mililitros de ron
- 100 gramos de nueces
- 40 gramos de pan rallado
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- El zumo de un limón
- 30 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Modo de preparación
- Paso 1: Calienta el ron en la estufa y sirve encima las pasas para que se maceren. Reserva.
- Paso 2: En un recipiente coloca la harina previamente cernida. Casca un huevo y agrega una cucharada de aceite, 1 pizca de al y agua templada. Revuelve.
- Paso 3 Cuando la masa tenga una textura uniforme, deja en reposo por 20 minutos.
- Paso 4: Para el relleno, pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en trozos pequeños.
- Paso 5: Calienta una sartén a fuego alto y agrega la mantequilla y las manzanas.
- Paso 6: Incorpora el jugo de limón y el aúcar. Guisa hasta que suelten el jugo y este se evapora. Retira y deja que se enfríe.
- Paso 7: Coloca la masa sobre una mesa de trabajo y amasa por 7 minutos.
- Paso 8: Divide la masa en dos trozos del mismo tamaño y forma dos bolas, úntalas con aceite y cubre con papel film. Refrigera por media hora.
- Paso 9: Agrega la esencia de vainilla al relleno, las nueces en trozos, el pan rallado y las pasas. Revuelve y ajusta el dulzor.
- Paso 10: Cubre la mesa con un troo de tela y pon en cima un paño de aproximadamente 70x70 centímetros y espolvoréalo con harina para que la masa no se pegue.
- Paso 11: Estira la masa desde el centro hacia afuera.
- Paso 12: Unta con mantequilla derretida y coloca el relleno en uno de los bordes. Enrrolla el estrudel.
- Paso 13: Unta mantequilla en el otro extremo y cierra el strudel.
- Paso 14: Coloca el strudel en una bandeja forrada con papel para hornear. Realiza unos cortes en la superficie y unta con mantequilla.
- Paso 15: Hornea los strudels por media hora a 180°C o hasta que queden dorados.
- Paso 16: Retira del horno, deja enfriar y sirve. Disfruta.
Tips de preparación
Usa manzanas ácidas de preferencia, son las que mejor van con este tipo de preparación. El ron, aunque no es obligatorio, ayuda a que tenga un sabor más tradicional. |