Venado al vino tinto

Venado al vino tinto
Venado al vino tinto
El venado es una de las carnes mas importantes de caza, con esta receta podras elaborarla al vino tinto.

Lista de ingredientes: 

1 Kg. de pierna de venado deshuesada y troceada en dados
500 grs. de cebolla pelada y troceada
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Una cucharadita de oregano
500 grs. de tomate pelado y troceado
3 dl. de vino tinto de la Sierra gaditana
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
2 ramas de perejil
Sal y pimienta en grano
2 clavos de olor
Una pizca de nuez moscada

Elaboracion: 

Poner a macerar el dia anterior la carne con todos los ingredientes menos el aceite y el tomate. Colocar en una cacerola el venado junto con todos los ingredientes en crudo. Cocer lentamente hasta que reduzca el vino. Mojar con agua y terminar de cocer, aproximadamente una hora. Separar los trozos de carne, pasar la salsa por el chino y rectificar de sal. Mezclar la carne con la salsa y servir.

Notas

Raciones: 4/6, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 1 H 3O M, Calorias: Medio

Categoria:

CARNES