Lista de ingredientes: 

• 1 Solomillo de Cerdo
• 200 ml. de Nata para cocinar (Crema de Leche)
• 100 g. de Queso Azul (Roquefor, o cualquier otro que te guste)
• 1 Chorreón de Brandy
• Aceite de Oliva VE
• Pimienta
• Sal

Elaboracion: 

Como hacer el Solomillo de Cerdo

1. Lo primero que vamos a hacer para preparar el solomillo en salsa de queso es limpiar la carne de los restos de grasa grandes que veamos. Son esas partes blancas que aparecen a los lados. no hace falta quitarlas todas, pero sí las más grandes.
2. A continuación lo trocearemos, haciendo medallones de solomillo de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
3. Le añadimos sal a todos.
4. Preparamos una sartén con un poco de aceite y esperaremos a que se caliente.
5. Entonces, ponemos los medallones y los dejaremos hacerse.
6. El fuego lo tendremos altito porque queremos dorarlos por fuera pero sin hacerlos por dentro, para que se queden jugosos puesto que luego los vamos a cocinar otra vez.
7. Una vez que los tengamos dorados, los retiramos a un plato y reservamos.

Como preparar la Salsa de Queso para el Solomillo

1. En esa misma sartén, eliminamos el aceite que pueda quedar después de hacer el solomillo y la aprovecharemos. Así, la salsa de queso tendrá mucho más sabor porque se mezcla con los jugos que han sobrado de la carne.
2. En caso de que prefieras coger una sartén limpia, también puedes hacerlo sin problemas.
3. Para hacer la salsa de queso pondremos la nata en la sartén.
4. Encima le vamos a añadir el queso troceado. En mi caso es queso roquefor.
5. Calentaremos la nata y el queso hasta que veamos que el queso empieza a derretirse. Debes controlar la temperatura para que no se pegue. Muévelo de vez en cuando.
6. A continuación le pondremos un chorreón de coñac o brandy y le añadiremos también un poquito de sal y pimienta.
7. Lo mantendremos al fuego un par de minutos para asegurarnos que el alcohol se ha evaporado.
8. Y de esta manera tan sencilla tendremos lista la salsa para el solomillo.

Montaje final del Solomillo en Salsa de Queso

1. Sobre la salsa ponemos los trozos de solomillo y los dejaremos que se cocinen a fuego medio durante varios minutos, 8 – 10 minutos serán suficientes para que se tomen los sabores y nos quede un resultado espectacular.
2. ¡Disfruta de esta receta de solomillo de cerdo en salsa de queso!

Notas

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