|
Preparamos una sencilla receta compuesta por morcilla de Burgos, patatas y un pimiento rojo, un delicioso aperitivo o primer plato: Morcilla con puré de patata y pimientos, |
Lista de ingredientes:
|
Elaboracion:Pon las patatas en la olla rápida, cúbrelas con agua, sazona, cierra la olla y cuécelas durante 8-10 minutos desde el momento en que suba la válvula. Pela el pimiento morrón, retírale las semillas y el tallo. Córtalo en juliana fina y resérvalo. Calienta una sartén con 3-4 cucharadas de aceite. Pela el diente de ajo, pícalo en daditos y agrégalo. Incorpora el pimiento, una pizca de sal y otra de azúcar, y cocínalo durante 12-15 minutos a fuego suave-medio. Abre la olla, retira las patatas, deja que se templen un poco, pela y ponlas en un bol. Májalas un poco, agrega la mantequilla y sigue majándolas. Vierte la leche (mejor si está caliente), maja un poco más y mezcla bien con la varilla manual. Salpimienta el puré, agrega un poco de perejil picado y vuelve a mezclar. Tápalo con film de cocina para que se mantenga caliente. Calienta una sartén con 6-8 cucharadas de aceite. Retira la piel de una morcilla, córtala en rodajas, introdúcela en la sartén y fríela por los 2 lados. Retira y escúrrela sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina y resérvala. Repite el proceso con la otra morcilla. Reparte el puré de patata en 4 platos, coloca encima de cada uno, 4 rodajas de morcilla y unas tiras de pimiento. Adórnalos con unas hojas de perejil. Consejos para hacer puré de patata con morcilla por Arguiñano Para que la morcilla no se rompa y quede exquisita, es importante quitarle la piel y freírla en abundante aceite caliente o pasando las rodajas por harina. Es importante saber cómo freír la morcilla para que no se deshaga, ya que en caso contrario el resultado no será el adecuado. |
NotasRaciones: 4 Personas, Dificultad: Fácil, Tiempo preparación: Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 40 minutos, Calorias: |
Categoria:ENTRANTES Y APERITIVOS |