Lista de ingredientes: 

• 3 truchas
• 1 cebolla
• 3 patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 100 mililitros de vino blanco
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Elaboracion: 

Paso 1

En la pescadería, pide que te separen las truchas en lomos y que corten cada lomo por la mitad. Tendrás 12 trozos. Precalienta el horno a 180°.

Paso 2

Lava las patatas y cuécelas sin pelar en agua salada hirviendo 30 minutos. Pélalas y córtalas en rodajas.

Paso 3

Pela la cebolla, córtala en lonchas finas. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Rehoga todo 10 minutos en 50 ml de aceite. Añade el ajo picado, cuece 2 minutos más y vierte el vino. Deja que reduzca, salpimienta, espolvorea con perejil y reserva.

Paso 4

Monta 4 milhojas alternando 3 trozos de trucha con la piel hacia arriba con capas de verduras y patatas. Disponlas en una placa y hornéalas 12 minutos. Sirve enseguida.

El truco

Puedes variar este plato añadiendo lonchas de jamón o daditos de beicon salteados.

Notas

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