Lista de ingredientes: 

 180 gramos de manteca (mantequilla)
 1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
 5 yemas de huevos
 2 tazas de harina (240 gramos)
 1/3 taza de fécula (almidón de maíz, chuño)
 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
 1 pizca de sal
 3 cucharadas de jugo de naranjas
 1 cucharadita de ralladura de naranja (piel)
 5 claras
 1 cucharada de azúcar

(no lleva aceite)

Almíbar para bizcocho

 2 tazas de jugo de naranja ( 500cc. )
 1 taza de agua ( 250cc. )
 1 taza de azúcar ( 200 gramos )

Elaboracion: 

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.

Agregar de a una y batiendo siempre las 5 yemas de huevo y la ralladura de piel de naranja. Un nota importante sobre la ralladura de naranja: debes obtenerla de la parte naranja de la cáscara, pero NO uses la parte blanca, porque es muy amarga.

Aparte cernir la harina con la fécula, la sal y el polvo de hornear y agregar al batido anterior alternando con el jugo de naranja.

Por último batir las claras a punto de nieve junto con la cucharada de azúcar.

Incorporar a la preparación anterior y mezclar en forma envolvente.

Verter esta preparación en un molde de 24cm de diámetro, enmantecado y enharinado y llevar a horno medio, a una temperatura de 180º durante 35 a 40 minutos aproximadamente.

Aparte poner en una cacerola el jugo de naranja, el agua y el azúcar.

Llevar al fuego y una vez que levante el hervor dejarlo 6 minutos.

Retíralo del fuego y dejarlo enfriar.

Humedecer nuestra torta

Una vez retirada del horno, verter el almíbar frío sobre la misma.

Esperar hasta que esté fría y recién entonces desmoldar. Se puede presentar así o decorar con merengue. Esta torta de naranja es ideal para servir como postre.

Notas

Categoria: