Lista de ingredientes: 

• 4 aguacates
• 150 gramos de gambas
• cilantro
• sal

• 1 de yema de huevo
• 20 gramos de mostaza Dijon
• 200 mililitros de aceite de oliva
• 20 gramos de kétchup
• 1 gota de salsa picante
• cebollino
• sal
• pimienta

Elaboracion: 

Pon a cocer las gambas en una cazuela con agua y sal (en una proporción de 30 gramos de sal por litro de agua). Deja que se cuezan unos 2 minutos, depende del tamaño de la gamba. Retira la espuma que se crea en la cocción si es necesario. Retira las gambas cocidas y deja enfriar. Pela las gambas y trocéalas.

Para la salsa, pon en un bol la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Mezcla todo bien con las varillas. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando la mahonesa esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.

Pela los aguacates, retírales el hueso y córtalos en dados.

Pon en un bol los dados de aguacate. Añade las gambas troceadas, el cilantro picado y la salsa. Mezcla todo bien.

Sirve la ensalada de aguacate y gambas como plato principal o como acompañamiento de tus recetas favoritas.

Paso a paso

1

Pela las gambas cocidas y trocéalas.

2

Para la salsa, mezcla con las varillas la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.

3

Pon en un bol los dados de aguacate. Añade las gambas troceadas.

4

Añade a la ensalada la salsa y el cilantro. Mezcla todo bien.

5

Sirve la ensalada de aguacate y gambas acompañada de la salsa.

Consejos y trucos

¿Cuáles son los beneficios del aguacate?

Entre sus beneficios más interesantes podemos encontrar su contenido de ácido oleico, vitaminas y mucho más.

• Ayuda a regular el colesterol: El aguacate es una fruta de pulpa grasa y nutritiva que ayuda a la regulación del colesterol y nos llena de vitalidad.
  
  
• Rico en grasas saludables: A diferencia de la mayoría de frutas frescas, el aguacate no se compone principalmente de hidratos de carbono, sino que el 23% de su peso son grasas saludables monoinsaturadas, como las del aceite de oliva.
  
  
• Vitamina E: Es una fruta rica en vitamina E, la cual ayuda a prevenir enfermedades degenerativas.
  
  Tan solo 100 gramos de aguacate supone un cuarto de la cantidad de vitamina E recomendada al día, además del 22% de vitamina C y una variedad de minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio, cinc y cobre.
  
  
• Reduce el estrés: Al contener magnesio, vitaminas del grupo B y ácidos grasos, el aguacate es un regulador del sistema nervioso perfecto para los momentos de estrés y controlar la ansiedad.

Notas

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