Cordon Bleu
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| Cordon Bleu, de origen frances, son filetes de pollo rellenos de jamon york y queso. |
Lista de ingredientes:8 filetes de pollo cortados muy finos4 lonchas de queso emmental 4 lonchas de jamon york muy finas 1 litro de nata liquida 1/2 limon 1/2 kilo de champiñones Una pizca de sal Aceite de oliva 2 huevos para rebozar |
Elaboracion:Entre filete y filete a modo de bocadillo se pone una loncha de jamon york y otra de queso y se reservan en una fuente. Se baten los huevos, se pasa cada unidad por harina y luego por el huevo. Se echan en la sarten con el aceite caliente, pero no demasiado, y se deja que se dore el huevo, se le da vuelta y vuelta, colocandolos de nuevo en la fuente. Se quita el aceite y se deja un poco para echar el litro de nata, una pizca de sal y el zumo del limon. Se deja cocer hasta que se reduzca en la sarten sin pegarse, esto es removiendo constantemente y a fuego muy lento. Entre tanto se han hecho los champiñones del siguiente modo: se quitan los rabos y se lavan con agua y limon. Se cortan en laminas muy finas y se ponen en la sarten con una gota de aceite, se ponen a fuego fuerte hasta que se vayan haciendo, luego se baja el fuego. Se espolvorean los champiñones por encima de la carne rebozada y cuando este la nata reducida y espesa se echa por encima de los filetes con los champiñones. |
NotasRaciones: 1, Dificultad: Facil, Tiempo preparación: 15 M, Calorias: |
Categoria:CARNES |