Lomo de cerdo al vino

Lomo de cerdo al vino
Lomo de cerdo al vino
Prepara lomo de cerdo con una salsa a base de vino, una receta muy exquisita y con un sabor muy particular.

Lista de ingredientes: 

Marinada:
2 tzs de vino blanco
4 cds. de vinagre de manzana
2 cebollas blancas picadas
10 granos pimienta negra
4 clavos de olor
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
1 cdta. azucar
Carne:
1 kg lomito de cerdo (entero)
2 cds. mostaza
Sal y pimienta en polvo
Aceite de oliva (3 cds.)
1 cebolla picada
1 cda. de hierbas picadas (cebollino, perejil, romero)
Para la salsa:
1 tz de crema de leche

Elaboracion: 

Marinada: Colocar en un bol grande todos los ingredientes de la marinada. Sumergir en la marinada el lomo limpio de grasitas (punzarlo con tenedor). Dejar manimo 1 hora dandole vueltas de vez en cuando. Luego de este tiempo, retirar y escurrir, salpimentar y untarlo con la mostaza. Coccion: Calentar el aceite a fuego alto en una cacerola honda y dorar el lomito por todos los lados. En este punto agregar la cebolla y hierbas picadas, del mismo modo adicionar el jugo de la marinada. Tapar la cacerola y dejarlo cocer a fuego suave durante 40 min. Retirar la carne y tapar. (Si el jugo se reduce, aumentar caldo de cubito). Salsa: En el jugo que quedo en la cacerola, incorporar la crema de leche y dejar en el fuego 1 min. removiendo (no hervir). Rectificar la sazon. Retirar. Presentacion: Cortar en rodajas el lomo y bañar con la salsa. Colocarlas en una fuente de llevar al mesa. (Decorar como se ve en la foto.) Servir: Dos rodajas por persona y acompañar con pure de patatas.

Notas

Raciones: 4/6, Dificultad: Alta, Tiempo preparación: 2 H , Calorias: Medio/Alto

Categoria:

CARNES