Arroz con bigaros

Arroz con bigaros
Arroz con bigaros
Los bigaros son pequeños caracolillos de mar y con esta receta te presentamos una sugerente manera de prepararlos con Arroz.

Lista de ingredientes: 

300 gramos de arroz
500 gr de bigaros
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento rojo
4 dientes de ajo
1 litro y medio de caldo de pescado
2 decilitros de aceite de oliva virgen
Perejil
Sal

Elaboracion: 

Ponemos una cazuela baja al fuego con el aceite para sofreir la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate, todo ello bien picado en cuadraditos pequeños. Limpiamos con esmero los bigaros o caracolillos. Una vez que esten las hortalizas sofritas, añadimos el arroz, rehogamos todo el conjunto y cubrimos con el caldo de pescado (el doble de volumen de caldo que de arroz). Esperamos que hierva, ponemos a punto de sal y dejamos cocer a fuego suave durante 18 minutos. Cuando falten 5 minutos para que termine de cocerse el arroz, añadimos los bigaros por encima del arroz. Una vez trascurrido el tiempo de coccion, lo sacamos del fuego, tapamos con un trapo de cocina, dejamos reposar 5 minutos y servimos caliente.

Notas

Raciones: 4/6, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 30 M, Calorias: Medio

Categoria:

ARROCES Y PAELLAS