Lechon asado al horno
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| El lechon asado al horno, es un plato exquisito y muy tipico de las fechas navideñas. Se trata de una de las recetas mas conocidas y esencial en cualquier recetario. Perfecta para sorprender a sus comensales. |
Lista de ingredientes:Un lech?n de unos 4 kilos. (abiertolongitudinalmente)6 palos de laurel verde 1 taza de aceite de maiz. Oregano 1 cucharadilla 1 taza de vinagre de alcohol 1 cucharadilla de tomillo 100 gr. de manteca de cerdo Sal y pimienta 4 cabezas de ajos bien picados 1.5 litro de agua |
Elaboracion:Compramos un lechon y le quitamos los posibles pelos chamuscandolos. Coloque el lechon en la asadera, con el lomo hacia abajo y sobre las ramas de laurel fresco. Mezcle los demas ingredientes, en el recipiente, y cubra con el adobo al lechon. Deje marinar, refrigerado, por lo menos 8 h., rociandolo con la mezcla, de vez en cuando. Pasado ese tiempo, encienda el horno y precaliantelo a una temperatura de unos 180°. Luego introduzca el lechon con el lomo hacia arriba, y hornee entre 2 a 3 h., de acuerdo al tamaño, o hasta que el cuero este crocante y dorado. Rociandolo durante la coccion, varias veces, con el jugo de la asadera. Cuando veamos que el lechon empieza a estar dorado introduciremos el sobre la placa nunca sobre el mismo lechon y dejamos hasta que este tiernos y su piel crujiente. Una vez echo lo sacamos y le pondremos de guarnicion, por ejemplo, un pure de castañas y una manzanas asadas, y verduras de temporada quedando asi un buen plato para degustar en navidades o en fiestas señaladas. Trucos Se podra prescindir si se quiere del tiempo de marinado. |
NotasRaciones: 12, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 10 M, Calorias: Alto |
Categoria:CARNES |