Libritos de lomo con frutos secos y cebolla
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| Exquisitos libritos de lomo de cerdo rellenos de sultanas, piñones y cebolla. Ideal acompañarlos con pure de patata y alguna hortaliza. |
Lista de ingredientes:8 libritos de lomo de cerdo1 pastilla de caldo de carne 1 paquete de pure de patatas a la nata 1 cebolla grande 100 g de albaricoque secos 50 g de sultanes 50 g de piñones 1 huevo Pan rallado Hojas de recula Aceite Sal Pimienta |
Elaboracion:Cortar los albaricoques en trozos pequeños. Remojar las sultanas en un poco de agua caliente y escurrirlas. Triturar las pastillas de caldo y sazonar con ello la parte interior de los libritos. Reservarlos cerrados. Pelar y cortar a rodajas finas la cebolla. Sofreir con un poco de aceite hasta que este tierna y ligeramente dorada. Añadir los albaricoques, las sultanas y los piñones y rehogarlo unos 5 minutos. Rebozarlos con huevo y pan rallado. Preparar el pure de patatas a la nata tal como se indica en el paquete. Freir los libritos en aceite bien caliente y servirlos con el pure de patatas y unas hojas de recula. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 40 M, Calorias: Alto |
Categoria:CARNES |