Terrina de carne con verduras

Terrina de carne con verduras
Terrina de carne con verduras
Terrina de carne de cerdo que contiene multiples verduras como: zanahoria, pimiento, calabacin, apio.

Lista de ingredientes: 

1 kg de carne picada de cerdo
4 huevos
1 cucharada de pan rallado
1 calabacin
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 ramita de apio
1 diente de ajo
Perejil
4 cucharadas de sofrito casero
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboracion: 

Cortar el calabacin, el pimiento rojo, las zanahorias y el apio en cuadraditos pequeños y rehogados en un poco de aceite hasta que esten ligeramente dorados y crujientes. Mezclar en un bol la carne picada, los huevos batidos, la mitad de las verduras, el pan rallado y perejil picado, sal y pimienta hasta conseguir una masa homogenea. Verter la mezcla en un molde rectangular y cocerlo en el horno precalentado a 180 ° C durante 60 minutos. Sofreir el resto de la verdura con el ajo y perejil picados, añadirle el sofrito y calentarlo. Servir el pastel cortado en lonchas con la salsa.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 1 H 2O M, Calorias: Medio

Categoria:

CARNES