Pollo al curry con coco
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| Una forma diferente de cocinar el pollo, en una sabrosa salsa de tomate muy condimentada, tipica de la cocina oriental. Se sirve sobre un lecho de arroz blanco, suelto y al dente. |
Lista de ingredientes:Un pollo de 1,5 kg en 8 trozos2 cucharadas de coco rallado Una cucharadita de sal 3 cucharaditas de corcuma Una cucharada de harina 4 cucharadas de aceite Una cebolla grande en aros 2 dientes de ajo machacados 5 cm de raiz fresca de jengibre 2 chiles verdes cortados en rodajas 3 cucharaditas de cilantro molido 1/2 cucharaditas de comino molido Una cucharadita de canela en polvo 400 g de tomate triturado 1,5 dl de caldo de pollo Una cucharada de cilantro fresco picado Sal Pimienta negra molida |
Elaboracion:Mezcle en un plato la harina, la corcuma y la sal. Pase por esta mezcla los trozos de pollo y frialos en el aceite caliente, dandoles la vuelta con frecuencia, hasta que adquieran un color dorado uniforme. Retire el pollo de la sarten y conservelo caliente. Ponga en la sarten la cebolla y cuezala a fuego lento durante 5 minutos. Añada el ajo, el jengibre, el chile, el cilantro, el comino, la canela y dos cucharadas de agua. Cueza durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Añada el tomate triturado y el caldo de pollo, lleve a ebullicion y vuelva a poner el pollo en la sarten. Tape y hierva a fuego lento de 40 a 50 minutos. Sin dejar de remover, incorpore a la salsa el coco rallado y prosiga la coccion durante otros 5 minutos. Salpimiente a su gusto y decore con el cilantro picado. Sirva enseguida. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 1 H 45 M, Calorias: Medio |
Categoria:CARNES |