Pato a la Naranja
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| Exquisito plato muy apreciado por gourmets. |
Lista de ingredientes:1 Pato limpio2 cucharadas Manteca 1/2 lim?n exprimido 2 naranjas exprimidas 1 cucharada tomillo fresco o seco 1 cucharadita nuez moscada molida 3 hojas de laurel secas o frescas 1 cucharada de perejil picado Cebolla grande, picada finamente Sal Pimienta 1 cucharada de pur? de tomates Jam?n crudo picadas finamente 1 taza de caldo de pollo C?scara de naranja Az?car Naranjas en gajos Manteca |
Elaboracion:Encienda el horno, para precalentar a temperatura m?xima. Mientras tanto, salpimente el pato y con 1/2 cucharada de manteca, unte la bandeja. Ponga el ave, con la pechuga hacia arriba. Si desea que no se desforme ate las alas por detr?s y las patas por adelante. Adobe con la nuez moscada, el laurel, el perejil y los jugos, luego lleve al horno y baje la temperatura a moderada. Se hornear? en 1 h. o 1 h. ?, retire cuando est? dorado y tierno. Unos 15 min. antes de retirar el pato, en una olla con el resto de la manteca, a fuego medio, dore la cebolla, unos 7 min.. Luego agregue el jam?n, el pur? de tomates y el caldo y cocine a fuego medio/bajo unos 7 min. m?s. Reserve. Mientras tanto, en la otra olla coloque la c?scara de naranja, el az?car y ? cucharada de agua y cocine a fuego fuerte durante unos 10 min.. Retire, escurra y reserve. Cuando el pato est? listo, retire del horno, y col?quelo en la fuente donde lo servir?. Cuele el jugo de cocci?n del ave sobre la salsa, agregue las cascaritas de naranja y lleve a calentar a fuego lento unos 5 min. Mientras tanto, en la otra olla, a fuego fuerte dore los gajos de naranja en la manteca. Cuando la salsa est? caliente, vi?rtala sobre el pato y adorne con los gajos de naranja. |
NotasRaciones: 6, Dificultad: Alta, Tiempo preparación: 1 M 45 M, Calorias: Medio |
Categoria:CARNES |