Croquetas de arroz y zanahorias
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| Croquetas diferentes, en este caso vegetarianas, con arroz y zanahorias. Muy rapidas y sencillas de realizar. |
Lista de ingredientes:1 taza y media de arroz cocido frio2 zanahorias 3 huevos 6 cucharadas de queso parmesano rallado 4 ramitas de perejil 1 taza de pan rallado 1 taza de aceite de oliva Pimienta Sal |
Elaboracion:Pelar las zanahorias y rallarlas. Lavar el perejil y picarlo. Separar los huevos en claras y yemas, batir las ultimas hasta que esten espumosas y salpimentarlas. Introducir en un bol la zanahoria rallada, el arroz cocido, el perejil picado, el queso rallado y las yemas batidas. Condimentar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Tomar porciones iguales, darles forma esferica como si fueran albondigas y pasarlas, primero por las claras de huevo batidas y, despues, por pan rallado. Freirlas en el aceite caliente, a fuego medio, hasta que esten doradas. Retirarlas de la sarten y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servir las croquetas calientes, acompañadas con una ensalada de verduras crudas. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 25 M, Calorias: Medio |
Categoria:ARROCES Y PAELLAS |