Caldereta de cordero

Caldereta de cordero
Caldereta de cordero
Una buena propuesta para un menu de Navidad.

Lista de ingredientes: 

2 kg. cordero
2 cebollas
1 litro de vino blanco
2 puerros
Guindilla
1 zanahoria
2 hojas de laurel
Pimienta blanca
Tomillo
1 diente de ajo
Tomate
Sal
Aceite

Elaboracion: 

Trocear el cordero, untarlo con un poco de sal y el diente de ajo. Poner en una tartera las verduratroceadas en dados con el aceite a pochar, cuando esten tiernas añadir la carne y rehogar 2 minutos. Añadir la salsa de tomate, la guindilla, el laurel y el tomillo, un poco de pimienta blanca, el vino y pasar 2 minutos, luego echamos un poco de agua y dejar estofar 2 horas aproximadamente (si lo hacemos en olla 40 minutos). durante la coccion ir añadiendo un poco de agua a medida que se consuma, retirar del fuego, dejar que suba el aceite par retirarlo. Despues sacar los trozos de carne a otra tartera, triturar la salsa y pasar por un colador, posteriormente echarla donde la carne. Poner a fuego lento y dejar todo unos 10 minutos mas.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Media, Tiempo preparación: 2 H 15 M, Calorias: Alto

Categoria:

CARNES