Berza de cardillo
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| La berza de cardillo se elabora con alubias, garbanzos y cardillos, entre otros ingredientes. Esta receta es tipica de Andalucia mas concretamente de tierras gaditanas |
Lista de ingredientes:300 grs. de alubias blancas200 grs. de garbanzos 250 grs. de cardillos y tagarninas 250 grs. de carne de cerdo 100 grs. de tocino fresco 1 morcilla 1 cabeza de ajo Una cucharada de pimenton 1 vaso de aceite de oliva Comino y sal |
Elaboracion:Poner a remojar las alubias y garbanzos la noche anterior, en agua fresca. En una olla a presion ir echando los garbanzos y alubias, el cardillo y tagarnina troceado, la carne, el tocino y la morcilla entera y cubrirlo todo con agua. Poner a cocer durante 45 minutos, con la olla tapada. Mientras, hacer un majado con el ajo, el pimenton, el comino y la sal. Destapar la olla cuando suelte la presion y echar el majado anterior. Mover y dejar a fuego lento unos quince minutos mas, con la olla destapada. Apartar la berza y servirla en dos vuelcos, el primero con legumbres y verduras y el segundo con las carnes o pringue. |
NotasRaciones: 4/6, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 1 H 1O M, Calorias: Medio/Alto |
Categoria:COCIDOS Y POTAJES |