Pote gallego
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| El pote gallego es un plato tipico de Galicia, que se consume habitualmente durante el invierno. Este cocido es una conjuncion exquisita de sabores junto al sabio y economico aprovechamiento de los productos caracterasticos de la huerta y granja gallega |
Lista de ingredientes:250 g de judias blancas700 g de carne de vaca 300 g de hueso de espinazo o costilla de cerdo 500 g de lacon 200 g de chorizo 600 g de patatas 1 manojo de grelos 50 g de unto Sal |
Elaboracion:Dejar en remojo las judias la vispera y el lacon, espinazo o costilla de cerdo (si son salados) unas 48 horas antes. Acercar al fuego una olla grande con tres litros de agua, las judias, las carnes y los huesos; al empezar a hervir agregar el unto y un poco de sal. Dejar que cueza a fuego lento unas dos horas. Lavar y picar los grelos y las patatas, incorporarlos a la olla junto con los chorizos y retirar el unto. Continuar la coccion todo junto hasta que la verdura y demas ingredientes esten tiernos. Rectificar de sal y de caldo si fuese necesario; agregar el agua caliente. Servir caliente, previamente retirados los huesos, en dos fuentes; una para las verduras y otra para las carnes. |
NotasRaciones: 8, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 3 H, Calorias: Alto |
Categoria:COCIDOS Y POTAJES |