Paella de pescado
|
|
|
| La paella de pescado es un plato tipico del litoral español y, por tanto, representante muy claro de la saludable dieta mediterranea. Esta receta constituye un plato muy equilibrado debido a la gran cantidad de ingredientes que lo componen. |
Lista de ingredientes:250 g de arroz bomba400 g de filetes de pescado 200 g de calamares 12 gambas 100 g de guisantes congelados 1,5 dl de vino blanco seco 1 pastilla de caldo 5 filamentos de azafran 4 tomates firmes 1 pimiento rojo 1 cucharada de perejil picado 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 limon 6 cucharadas de aceite de oliva |
Elaboracion:Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sarten y dorar el pescado junto con los calamares durante 2 minutos sin dejar de remover. Apartarlos y reservar en un plato con su jugo de coccion. Calentar el resto del aceite en una paella y rehogar la cebolla picada, el ajo y el pimiento en tiras durante 7 minutos, removiendo hasta que todos los ingredientes esten tiernos. Incorporar los tomates pelados y sin semillas y freir 2 minutos mas. Echar el arroz y sofreerlo todo junto durante 3 minutos. Reogar con el vino y la pastilla de caldo diluida en 5 dl de agua. Añadir los guisantes y el azafran. Salpimentar. Incorporar con cuidado el pescado y los calamares con su jugo de coccion, asi como las gambas. Decorar con mejillones. Dejar que cueza destapado durante 30 minutos o hasta que el arroz absorba todo el caldo. Retirar la paella del fuego, taparla con un paño y dejar reposar 5 minutos. Espolvorear de perejil y decorar con el limon bien lavado y cortado en cuartos. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 1 M 15 M, Calorias: Medio |
Categoria:ARROCES Y PAELLAS |