Carpaccio de hongos
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| Receta para la elaboracion de un carpaccio de hongos. |
Lista de ingredientes:300 gr. de hongos frescos grandes1 ramillete de cebollino fresco picado muy fino 1 cucharada de parmesano rallado Sal gorda Aceite de oliva Vinagre Balsamico de Modena |
Elaboracion:Lava los hongos en agua fria y cortales el extremo inferior del pie. Secalos bien y mete 45 minutos en el congelador. Mezcla en un bol los aceites, el vinagre, la sal y el cebollino. Emulsiona bien y añade el parmesano. Corta los hongos en lonchas muy finas e introduce en la vinagreta durante 5 minutos. Finalmente secalas y colocalas en un plato. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 10 M, Calorias: Bajo |
Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS |