Cuscus al estilo marroqu
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| El cuscus, de origen bereber, es un plato tradicional del Magreb y se trata tradicionalmente de la parte dura del trigo molida de tal forma que no se ha llegado a convertir en harina. En la presente receta, les enseñamos una de sus variantes marroquies. |
Lista de ingredientes:500 g de sémola de cuscus de cocción rápida1 kg de carne de cordero cortada en trozos 2 cebollas grandes 2 nabos 2 zanahorias 400 g de garbanzos cocidos 1 tomate maduro 1 calabacín 2 patatas 4 cucharaditas de pimienta de Cayen 2 cucharaditas de comino en polvo 1/2 vaso de aceite de oliva Pimienta Sal |
Elaboracion:Preparar una salsa picante mezclando en un bol pequeño la pimienta de Cayena con el comino, 1 cucharada de agua y 2 cucharaditas de sal. Reservarla. Dorar la carne en una sartén con el aceite caliente con las cebollas picadas muy finas durante 5 minutos. Salpimentar. Agregar las zanahorias cortadas en rodajas, los nabos en dados y el tomate en trozos, cubrir con agua y llevar a ebullición. Bajar la llama del fuego, incorporar las patatas peladas y troceadas, el calabacín en dados y los garbanzos y proseguir la cocción, a fuego lento, durante 45 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos. Preparar la sémola del cuscus como esté indicado en el envase y servirlo en una fuente junto con la carne y las verduras. Servir la salsa reservada aparte. |
NotasRaciones: 6, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 40 M, Calorias: Medio |
Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS |