Tortilla de habas y ajos tiernos
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| La tortilla de habas y ajos tiernos es un plato tipico de la cocina murciana. |
Lista de ingredientes:6 huevos1 kilo de habas tiernas (pequeñas) Pimienta molida 1 manojo de ajos tiernos Sal, al gusto 1 vaso de aceite de oliva |
Elaboracion:Desgranar las habas. Lavar y limpiar bien los ajos con agua abundante para quitarles la tierra. Cortarles los extremos mas verdes, secarlos bien con un paño seco y cortar las partes mas blancas en trocitos de unos 3 centimetros. Cubrir el fondo de una sarten con aceite, ponerla al fuego y freir los ajos hasta que esten blandos, entonces sacarlos y dejarlos escurrir durante un buen rato. Colocar el resto del aceite en una cazuela, ponerla al fuego y echar las habas, dejandolas cocer lentamente, a fuego lento. Cuando esten tiernas, sacarlas y colocarlas en un escurridor para que escurran bien el aceite. En un bol batir bien las claras de los huevos y cuando esten bien batidas, añadir las yemas y seguir batiendo hasta que se mezcle todo. Entonces añadir los ajos, las habas, la sal y un pellizco de pimienta molida y mezclar bien. Poner una sarten al fuego, con un poco del aceite de freir los ajos. Echar la mezcla y distribuirla bien por el fondo de la sarten, cuando este bien echa por un lado darle la vuelta y dejarla cocer por el otro. |
NotasRaciones: 6, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 15 M, Calorias: Medio |
Categoria:HUEVOS Y TORTILLAS |