Coquinas de la isla en fino
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| Las coquinas es un molusco que abunda en las costas gaditanas, con esta receta te mostramos como prepararlas con un buen fino. |
Lista de ingredientes:1 Kg. de coquinas de fango de la Isla6 dientes de ajo 1 vaso de vino fino Perejil Una cucharada de harina Aceite de oliva Sal, al gusto |
Elaboracion:Ponemos al fuego la sarten con un fondo de aceite de oliva. Agregamos los dientes de ajo pelados y laminados, y una cucharada de harina que removemos para que se disuelva. Inmediatamente despues añadimos las coquinas previamente enjuagadas y el vino. Tapamos, dejando unos minutos que se hagan a fuego bajo. Cuando se hayan abierto, se le añade un poco de perejil picado, removemos, comprobamos de sal y servimos caliente. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 10 M, Calorias: Medio |
Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS |