Cigalitas con sesamo y crema templada de puerro
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| Receta para la elaboracion de cigalas con una salsa de crema templada de puerro y s?samo. |
Lista de ingredientes:16 cigalitas2 cucharaditas de granos de sesamo Sal, al gusto Crema de puerros: 2 puerros medianos 1 decilitro de Nata liquida 4 cucharadas de aceite de oliva Una pizca de Nuez moscada rallada 4 cucharadas de aceite de oliva Sal, al gusto |
Elaboracion:Limpiamos y lavamos bien los puerros, cort?ndolos en rodajitas. En una sarten con las 4 cucharadas de aceite sofreimos los puerros hasta que esten blandos y cocinados con una pizca de sal. Una vez cocinados, quitamos el aceite con el que hemos sofrito los puerros y sobre ellos en la misma sarten, vertemos la nata liquida, un poco de Pimienta blanca y una pizca de nuez moscada. Dejamos que se cocine 1 minuto o hasta que la salsa espese. Trituramos con la batidora hasta que quede una crema fina y ponemos a punto de sal. Pelamos las cigalitas, cortamos con unas tijeras el vientre de la Cigala y extraemos con cuidado la cola. Insertamos cada cola en una brocheta pequeña y a su vez salamos ligeramente las colas y las pasamos por unos granos de sesamo. En una sarten antiadherente con un poquito de aceite salteamos vuelta y vuelta las cigalitas. Repartimos la crema de puerros sobre los 4 boles individuales. Sobre ella colocamos las cigalitas cocinadas a la plancha y decoramos con un poco de Lechuga roja, gajos de naranja, granada, Perejil picado, etc,? |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 40 M, Calorias: Bajo/Medio |
Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS |