Langosta con salsa trufada
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| Receta de langosta, una excelente opcion como primer plato de una cena romantica en San Valentin. |
Lista de ingredientes:4 medias langostas cocidas30 g de mantequilla 30 g de harina 1/2 litro de leche Un chorrito de brandy 8 g de trufa 2 yemas de huevo Pimienta Nuez moscada Sal |
Elaboracion:Descongela las medias langostas cocidas con la carne mirando hacia abajo sobre una rejilla, para que los jugos de la descongelacion queden aparte. Saca la carne del caparazon y cortala a rodajas. Haz una bechamel derritiendo la mantequilla, añade la harina y, cuando haya cogido un poco de color, vierte el brandy. Flambealo y a continuacion incorpora la leche sin parar de remover. Rectifica de sal, pimient y nuez moscada. Una vez hecha la bechamel, retirala del fuego y añadele las dos yemas de huevo sin parar de remover y la trufa picada. Pon un poco de bechamel dentro del caparazon, pon las rodajas de langosta encima y el resto de bechamel. Finalmente, gratinalo en el horno. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: , Calorias: Medio |
Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS |