Langostinos al cava

Langostinos al cava
Langostinos al cava
En la Navidad los langostinos se convierten en el rey de nuestra mesa. Con esta receta te mostramos como prepararlos al cava, una receta perfecta para la cena de noche buena o de fin de año.

Lista de ingredientes: 

16 langostinos grandes
2 vasos de cava
Una pizca de pimenton dulce
1 hoja de laurel
El zumo de 1/2 limon
sal
Para la salsa:
2 cucharadas de mantequilla (prefiero el aceite de oliva)
1 cucharada de harina
1 cucharada de salsa de tomate
1 cebollita
1 cucharadita de pimenton dulce o picante (segun gustos)
1 chorrito de brandy
1 vaso de caldo de marisco o de pescado

Elaboracion: 

Introducir el cava, el laurel y el zumo de limon en una cacerola, sazonar, condimentar con el pimenton dulce y cocer durante 15 minutos. Agregar los langostinos y cocerlos durante 5 minutos. Escurrirlos, reservar el caldo y conservarlos tapados para que no se resequen. Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar la cebollita picada durante 3 minutos. Incorporar la salsa de tomate, dejar reducir un poco y añadir el pimenton y la harina. Flambear con el brandy, verter 1/2 cucharon del caldo de coccion de los langostinos y el caldo caliente y cocer lentamente unos 8-10 minutos sin dejar de remover. Rectificar de sal, pasar la salsa por la batidora y servirla en una salsera. Como guarnicion se pueden poner unos flanes de arroz hervido.

Notas

Raciones: , Dificultad: , Tiempo preparación: , Calorias:

Categoria:

MARISCOS Y MOLUSCOS