Centollo relleno a la asturiana
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| El centollo es uno de los mariscos mas apreciados de la costa cantabrica, esta receta te enseña como prepararlo relleno al estilo asturiano. Todo un manjar para los paladares. |
Lista de ingredientes:Centollo (600- 800 grs.)1 huevo cocido 0,05 l. mahonesa 15 gr. pepinillos en vinagre 15 gr. cebollita en vinagre chorrito de Sidra |
Elaboracion:Ponemos en una pota a calentar el agua salada con dos hojas de laurel, cuando comience a hervir introducimos el centollo y lo dejamos entre 15 a 20 minutos, (depende del tamaño). A continuacion, lo enfriamos con agua salada y hielo y una vez frio, vaciamos el caparazon y la carne de las patas, mezclandolo con los demas ingredientes picados todos muy finamente y lo mezclamos con la mayonesa. Aromatizandolo con un chorro de sidra o con unas gotas de orujo de sidra. Se presenta dentro del caparazon y estara listo para su consumo. |
NotasRaciones: 1, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 40 M, Calorias: Medio |
Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS |