Marmitako de langosta

Marmitako de langosta
Marmitako de langosta
Receta para preparar Marmitako de langosta

Lista de ingredientes: 

1 langosta de 1 kg
l de caldo de marisco
6 patatas
2 dientes de ajo
4 tomates muy maduros
2 pimientos verdes
2 cebolletas frescas
1 hoja de laurel
Pimienta
1 guindilla
Aceite de oliva
Sal

Elaboracion: 

Ponemos a calentar el caldo de marisco en un cazo. Picamos la cebolleta y la fondeamos en una cazuela con un poquito de aceite. Le agregamos unas bolitas de pimienta y huna hoja de laurel. Agregamos el tomate picado en brunoise, una punta de guindilla y el pimiento verde tambien troceado. Finalmente le añadimos el ajo. Por otro lado, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cachelos. las añadimos a las verduras para que se reoguen. Vamos añadiendo caldo del marisco que habiamos puesto a calentar conforme lo vaya absorbiendo el guiso. Cortamos la langosta separando el cuerpo de la cabeza, le quitamos la patitas de las cabeza y echamos el jugo en la cazuela. Troceamos la cola de la langosta en medallones y la añadimos en los 3 ultimos minutos de coccion. Decoramos con un poquito de estragon.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 50 M, Calorias: Medio

Categoria:

MARISCOS Y MOLUSCOS