Mejillones en salsa de tomate
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| La receta de mejillones en salsa de tomate no contiene gran cantidad de calorias, mientras que el aporte de hierro y proteinas es abundante. Posee un precio asequible y se puede realizar en cualquier fecha del año. |
Lista de ingredientes:1 kg de mejillones1 kg de tomates maduros Medio pimiento rojo 1 diente de ajo 1 cebolla Sal Pimienta Perejil picado 1 cucharadita de curry 1 cucharadita de hierbas aromaticas picadas 1 pellizco de azucar 1 dl de vino blanco 50 ml de aceite de oliva virgen extra |
Elaboracion:Pelar, despepitar y picar los tomates. Cortar finamente el pimiento. Pelar el ajo, quitar el germen y laminarlo. Pelar la cebolla, cortar en juliana y sofreir en una cacerola amplia con aceite. Agregar el ajo y el pimiento. Salpimentar y cocer cinco minutos mas a fuego moderado. Incorporar el tomate, el curry, las hierbas aromaticas y el azucar y prolongar la coccion otros diez minutos. Limpiar los mejillones para eliminar los restos de arena y retirar las barbas mientras se lavan bien bajo el chorro de agua fria. Incorporar los mejillones y el vino a la cacerola de coccion. Salpimentar y dejar que cuezan cinco minutos mas. Desechar los mejillones cerrados. Añadir perejil picado y servir. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 40/60 M, Calorias: Medio |
Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS |