Fideos con lenguado

Fideos con lenguado
Fideos con lenguado
Receta para elaborar fideos con lenguado, receta tradicional de la cocina andaluza.

Lista de ingredientes: 

500 grs. de lenguado
100 grs. de fideos
Una cebolla mediana
1 tomate maduro
1 pimiento
1 hoja de laurel
Pimienta molida
Aceite de oliva
Agua y Sal

Elaboracion: 

Limpiar y trocear los lenguados. Hacer con piel y cabezas un caldo de pescado, hirviendolo en bastante agua hasta reducir un litro. Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sarten con aceite. Apartar y pasar la batidora. Poner en una cazuela la salsa del sofrito y el caldo colado del pescado, salpimientando. Cuando comience a hervir, añadir los fideos y los trozos limpios de lenguado, y dejar cocer unos cinco minutos. Apartar, dejar reposar unos tres minutos y servir caliente.

Notas

Raciones: 4/6, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 35 M, Calorias: Medio

Categoria:

PASTAS