Tagliatelle con tomate y pesto

Tagliatelle con tomate y pesto
Tagliatelle con tomate y pesto
Receta italiana de pasta con salsa pesto casera y con tomate.

Lista de ingredientes: 

400 grs de cintas
6 tallos de cebollino
1 cucharada de albahaca
Diente de ajo
Perejil
90 grs de queso
20 grs de piñones
300 grs de pulpa de tomate en trozos
Sal gorda
2 cucharadas de azucar
Pimienta
2 escalonias
Sal
Aceite de oliva

Elaboracion: 

Mezclar en un cuenco la albahaca, el cebollino desmenuzado y las hojitas de perejil. agregar el ajo picado y los piñones troceados. Incorporar 1 vasito y medio de aceite y un puñadito de sal gorda. Mezclar todo hasta obtener el pesto. Agregar dos tercios del queso rallado, mezclar con cuidado y diluir la salsa con un poco de agua. Tapar y reservar. Poner a calentar una cacerola llena de agua con sal y un chorro de aceite para la pasta. Echar en una sarten cuatro cucharadas de aceite, añadir las escalonias cortadas finas y rehogarlas. Cuando esten blandas, agregar la pulpa de tomate y dejar que se haga a fuego vivo un par de minutos. Salpimentar y seguir rehogando unos minutos a fuego lento. Agregar el azucar y dejar cocer cinco minutos mas. Cuando el agua hierva, echar la pasta y cocerla hasta que este al dente. A la hora de servir, escurrir y verter en la sarten con la salsa, saltear durante unos minutos y agregar el queso restante.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: , Calorias: Medio

Categoria:

PASTAS