Salmon marinado al eneldo
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| Es una manera de preparar el salmon, muy sencilla y queda exquisito. |
Lista de ingredientes:1 salm?n fresco de 1 kilo y 1/2150 gramos de sal gruesa 150 gramos de azucar 25 gramos de eneldo en hojas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Pimienta negra molida |
Elaboracion:Pedir al pescadero que nos prepare el salmon, quitandole la cabeza, las tripas y la espina central, quedando los dos lomos con la piel. En un bol hacer una mezcla con el aceite, la sal, el azucar y el eneldo. Colocar en una fuente uno de los lomos del salmon, con la piel hacia abajo. Espolvorear con pimienta y repartir la mezcla de aceite, sal, azucar y eneldo. Cubrir con el otro lomo, de manera que encajen entre ellos. Cubrir el salmon con papel de aluminio, ajustundolo bien a la forma del pescado. Colocar encima otra fuente invertida, a modo de tapadera. Meter en el frigorifico y mantenerlo durante 48 horas. A las 24 horas darle le vuelta. Transcurrido este tiempo, sacar del frigorifico y eliminar toda la mezcla, limpiando con un papel de cocina. Presentar en una bandeja, cortado en laminas y acompañado de lechuga cortada en juliana, alcaparras y huevo duro picado. |
NotasRaciones: 6, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 10 M, Calorias: Bajo/Medio |
Categoria:PESCADOS |