Filetes de dorada con salsa de langostinos

Filetes de dorada con salsa de langostinos
Filetes de dorada con salsa de langostinos
Excelente pescado muy aprecidado por los comensales.

Lista de ingredientes: 

4 filetes de dorada
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
pimienta
1 pastilla de caldo de pescado
Para la salsa:
1 cucharada de harina de maiz
1 pimiento morron asado
1 cucharada de anis seco
1 cucharada de eneldo picado
1 cucharada de pimenton picante

Elaboracion: 

Medir un vaso y medio de clado de pescado. Disolver la harina de maiz en el caldo de pescado frio y colocarlo al fuego removiendo constantemente para que espese. Agregar los langostinos picados, el anis, el eneldo y el pimiento picado y triturarlo todo. Rectificar de sal, espolvorear con el pimenton picante y dejar que hierva lentamente durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Sazonar los filetes de dorada con una pastilla de caldo de pescado y freirlos en una sarten con la mantequilla y el aceite, dorandolos primero por el lado de la piel. Servirlos enseguida regados con la salsa y acompañados, si se desea, arroz hervido.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 1 H, Calorias: Medio

Categoria:

PESCADOS