Atun en manteca
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| El atun, el rey de los mares, con esta receta podras elaborarlo en manteca. Receta muy consumida en la costa gaditana. |
Lista de ingredientes:1 kg. de atun1,5 kg. de manteca de cerdo 250 grs. de tocino 1 botella de vino blanco (75 cl.) 8 dientes de ajo Dos cucharaditas de oregano Una ramita de tomillo Sal, al gusto |
Elaboracion:Poner la manteca a calentar en una cacerola grande. En un cuenco aparte, mezclar parte de tocino picado, el ajo, el oregano, la pimienta y el tomillo y, con todo ello, mechar introduciendolo en el trozo de atun. Poner el trozo de atun en una cacerola con la manteca caliente, ya derretida. Agregar el vino blanco, sazonar y poner las hojas de laurel y el resto del tocino con las especias. Tapar la cacerola y dejar cocer durante una hora y media. Apartar y dejar templar. Sacar el atun templado, trocearlo y colocarlo en una tarrina, cubriendolo de manteca. Dejarlo enfriar durante un dia en la nevera. Desmoldar y cortarlo en lonchas para servir, decorandolo a gusto. |
NotasRaciones: 4/5, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 35 M, Calorias: Medio |
Categoria:PESCADOS |