Pulpo a la guindilla

Pulpo a la guindilla
Pulpo a la guindilla
Receta para la elaboracion de pulpo a la guindilla, todo un manjar traido de la costa de Cadiz.

Lista de ingredientes: 

1 pulpo de unos 2 kg
1 cebolla pequeña
2 dl. de aceite de oliva
Pimenton picante
1 guindilla
6 patatas pequeñas
Sal gorda

Elaboracion: 

Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae y mazarlo para que ablande. Poner agua a hervir, introducir el pulpo con la cebolla y levantarlo dos o tres veces. Dejar cocer durante 45 minutos, pincharlo y si esta blando, retirarlo del fuego. A media coccion introducir las patatas lavadas y con la piel. Cortar el pulpo en trozos no muy gruesos con tijeras y reservar las patatas peladas. En una sarten freir los ajos picados y la guindilla en aceite. Colocar el pulpo en el plato, rodeado de la patata cortada en rodajas, salar, espolvorear con pimenton y verter por encima el refrito de ajos y guindilla.

Notas

Raciones: 8/10, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 1 H, Calorias: Medio

Categoria:

PESCADOS