Pescadilla rellena de espinacas
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| Con esta receta podras preparar pesadilla rellena de espinacas. |
Lista de ingredientes:4 x 180 g lomos de Pescadilla (se pueden utilizar las colas)2 orejones 100 gr. espinacas congeladas 1 cebollita pequeña 2 cucharadas pasas de corinto 1 lata de leche evaporada 3 cucharadas de aceite Harina y huevo para rebozar Pimienta blanca y nuez moscada Sal, al gusto Aceite de oliva para freir |
Elaboracion:Poner un cazo con Agua y sal a hervir; echar las espinacas y dejar cocer 10 minutos, justo despues de que rompa el hervor. Retirar y volcar sobre un escurridor, hasta que pierdan todo el agua. En ese momento, picar finamente a cuchillo en una tabla. Pelar y picar la Cebolleta en juliana fina y echarla en la sarten con 2 cucharadas de aceite; pochar ligeramente y añadir las espinacas cortadas, salteandolas un poco, removiendo con una cuchara. Añadir un poco de sal y retirar del fuego, dejandolas enfriar. Lavar y secar los lomos de pescadilla, comprobando que no tengan espinas; abrirlos ligeramente en forma de libro y salpimentar (si fueran las colas, simplemente se doblarian por la mitad). Rellenar entonces con una cucharada de espinacas y pasar por harina, prensandolas con las manos. Rebozar en huevo batido y freir en Aceite de oliva templado, dorandolos por ambos lados. Elaboracion de la salsa: En un cacillo de fondo grueso, poner una cucharita de aceite; picar los orejones en cuadraditos y saltear ligeramente junto a las pasas. Luego, añadir la leche evaporada y remover con varillas, dejandola hervir a fuego muy suave hasta que comience a espesar. Sazonar con sal y nuez moscada. En el momento de servir la pescadilla, cubrir con la salsa bien caliente. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 45 M, Calorias: Medio |
Categoria:PESCADOS |