Pescadilla al horno con salsa de pimientos choriceros
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| La pescadilla es un pescado exquisito, con esta receta podras elaborar las pescadillas con una salsa a base de pimientos choriceros y morrones. |
Lista de ingredientes:1 Pescadilla2 pimientos morrones 2 pimientos choriceros 1 Puerro 1 Cebolleta 2 dientes de Ajo 1 vaso de caldo de pescado 1 vaso de Vino blanco 1 cucharada de Harina Agua Aceite de oliva virgen extra Sal, al gusto Perejil |
Elaboracion:Limpia los pimientos morrones, ponlos en una fuente apta para el horno y cocinalos en el horno a 200º C durante 40 minutos. Pelalos, cortalos en tiras, sazonalos y calientalos en una sarten con un poco de aceite. Quita los tallos y las pepitas de los pimientos choriceros y ponlos a remojo en agua templada durante 15 minutos. Retira la carne y reserva. Sazona la pescadilla y ponla sobre placa de horno untada con un poco de aceite. Riegala con un poco de aceite, un poco del vino blanco y un chorrito de agua. Introduce en el horno a 200º C durante 20 minutos. Pica el puerro (parte blanca), la cebolleta y los dientes de ajo finamente. Pon a pochar en una sarten con un poco de aceite. Cuando empiece a coger color, agrega la harina y rehoga brevemente. Agrega la carne de pimiento choricero, un poco de vino, de caldo de pescado y salpimienta. Deja reducir durante 8 o 10 minutos y espolvorea con un poco de perejil picado. Retira la pescadilla del horno, vierte un poco del caldo resultante sobre la salsa. Sirve la pescadilla en una fuente, salsea y acompaña con los pimientos rojos. Cuando cocineis con vino, este debe ser agregado al comienzo de la preparacion para disipar la acidez y el alcohol. En caso de que una salsa con vino quede muy espesa, si la quereis aligerar, no se debe agregar vino sino consome. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 1 H 2O M, Calorias: Medio |
Categoria:PESCADOS |