Emperador a la naranja

Emperador a la naranja
Emperador a la naranja
El emperador, es un pescado azul, tambien es conocido como pez espada.

Lista de ingredientes: 

4 filetes de emperador
3 naranjas grandes
150 gr. de azucar
1 calabacin
1 berenjena
2 tomates maduros
1 queso mozaarella
1 chorrito de vinagre de vino
1/2 limon
Perejil
Mantequilla
Aceite de oliva

Elaboracion: 

Elaboracion de la salsa: mezclar el vinagre con el azucar y llevarlo al fuego para obtener un almibar. Exprimir las naranjas y cocer el zumo junto con el almibar unos minutos. Agregar una cucharada de mantequilla y dejar que se funda. Dorar los filetes de emperador en una sarten con aceite y sal y colocarlos en una fuente cuando esten hechos. Rociar por encima con la salsa de naranja y añadir perejil picado. Freir a rodajas el calabacin y la berenjena. Hacer unos montaditos con una rodaja de berenjena, otra de queso mozzarella y otra de calabacin. Repetir la operacion. Acompañar los filetes de emperador con estos montaditos.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 40 M, Calorias: Medio

Categoria:

PESCADOS