Mero a la Española

Mero a la Española
Mero a la Española
Mero a la Española es una receta que prepara el mero con una salsa de tomate y con mucho maiz. A pesa de su nombre esta receta es tradicional de Venezuela.

Lista de ingredientes: 

1 Kg. de mero
300 gr. de tomate
1 ramillete de hierbas aromaticas
1 puerro (ajo porro)
2 pimientos verdes
2 tazas de caldo de pescado
750 gr. de patatas
2 mazorcas de maiz
1/2 taza de aceite
1 cucharada de mantequilla o de aceite de oliva
50 gr. de maiz en grano
500 gr. de queso fresco
2 tazas de leche
Sal, al gusto

Elaboracion: 

Lavar, pelar y picar los tomates. Lavar los puerros y cortarlos en rodajas. Cortar los pimientos verdes en aros finos. Poner en una olla los tomates picados, el ramillete de hierbas, el puerro y los pimientos. Agregar 4 tazas de agua y sal, y cocinar durante 20 minutos. Colar el caldo obtenido y ponerlo en una olla limpia junto con el caldo de pescado. Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas. A continuacion, añadir las patatas y las mazorcas de maiz a la olla y cocinar a fuego medio hasta que esten tiernas. Mientras tanto, limpiar el mero de pieles y espinas. Lavar, secar con papel absorbente y cortarlo en rodajas. Calentar el aceite o la mantequilla en una sarten y freir las rodajas de pescado. Por ultimo, incorporar todos los ingredientes restantes a la olla, rectificar la sazon, poner encima las rodajas de pescado y cocinar durante unos minutos hasta que este todo en su punto.

Notas

Raciones: 5/6, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 1 H 1O M, Calorias: Medio

Categoria:

PESCADOS