Lubina al cabrales
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| Todo un manjar y con todo el sabor de Asturias, prepara una lubina al cabrales con esta receta.. |
Lista de ingredientes:1 lubina grande2 kg de sal gorda 150 g de queso de cabrales 6 cucharadas de leche 4 cebollitas francesas 3 cucharadas de aceite de oliva Sal |
Elaboracion:Ponemos la lubina en una fuente de horno y ponemos 1 kg de sal gorda humedecida cubriendo todo el fondo, colocamos la lubina encima y la cubrimos con el otro kg de sal humedecida, apretamos contra el pescado la nueva capa de sal que hemos puesto. Metemos la fuente en el horno a una temperatura de 220 grados durante 50 minutos, ponemos en una sarten el aceite y las cebollitas picadas y sazonadas con sal, las sofreimos a fuego suave y cuando esten transparentes, añadimos el queso de cabrales desmenuzado, removemos todo con unas varillas hasta que se deshaga el queso por completo. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que quede una mezcla espesa y ligada. Quitamos la salsa del fuego, y le añadimos dos yemas de huevo, removemos. Cogemos la lubina del horno, le quitamos la sal y acompañaremos con la salsa de cabrales. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 1 H 1O M, Calorias: Medio |
Categoria:PESCADOS |