Bonito a la riojana

Bonito a la riojana
Bonito a la riojana
Esta receta es tipica de la Rioja y prepara el bonito a base de una salsa riojana.

Lista de ingredientes: 

1 Kg. de bonito
300 gr. de pimiento rojo
150 gr. de cebolla (mediana)
500 gr. de tomate natural triturado
3 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite
Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto

Elaboracion: 

Quitar la piel del bonito y sacar cuatro trozos, quitando la espina. Lavarlo y secar. Calentar el aceite en una sartén. Salpimentar el pescado y dorar por ambos lados. Sacar y reservar. Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, pelados y picados, los pimientos troceados y el tomate en el mismo aceite de haber dorado el bonito, durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que se esté hecho y quede en el aceite. Pasar por un chino. Colocar el bonito en una cazuela. Cubrir con la salsa y cocer unos 3 minutos. Servir acompañado con patatas fritas.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 50 M, Calorias: Alto

Categoria:

PESCADOS