Atun en salmorejo
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| Con esta receta podras degustar el atun con salsa de salmorejo. |
Lista de ingredientes:700 g atún en filetes70 g pan del dia anterior Ingrediente 3 500 g de tomate muy rojo 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de jerez 1 pimiento morrón sal, al gusto |
Elaboracion:Para hacer el salmorejo, lavar los tomates y ponerlos en una batidora con el ajo, pelado y troceado, el pan remojado en agua, la sal, 4 cucharadas de aceite y el vinagre. Batir hasta obtener una crema homogénea, pasar por un chino y reservar en el frigorífico. Lavar y secar el pescado. Asar el atún untado con el aceite restante, en una parrilla o plancha, dorándolo por ambos lados. Salar y servir en un plato con la base cubierta por el salmorejo. Para que quede jugoso, el atún debe ponerlo en la plancha cuando esté muy caliente y no mantenerlo demasiado tiempo al fuego, pues quedaría seco. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 30 M, Calorias: Alto |
Categoria:PESCADOS |